豆角，又名豇豆、长豇豆、带豆，是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。它富含蛋白质和胡萝卜素，营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，深受人们喜爱。
今天，我将为大家分享一个简单又美味的凉拌豆角做法。即使您没有高超的厨艺，也能轻松完成。现在，让我们开始吧！
首先，准备一把豇豆，也称为长豆角。将其洗净后切成约2厘米长的段，放入盆中备用。
再取一片红辣椒，去籽后切成宽条，用于配色。
准备5粒大蒜，用力拍扁，这样更容易切成碎沫。
接下来，我们将豆角进行焯水。在锅中加入食盐和植物油，植物油遇热会吸附在豆角上，与水隔离，阻止营养流失，使菜品更加鲜亮。
待水开后，倒入豆角焯水2分钟。焯水完成后，迅速用凉开水降温，这样可以使豆角口感清脆。
豆角控好水后，放入盆中，加入食盐、味精、白糖、香醋和红油，用掂盆的方式拌匀。这样可以使盆底的调料充分混合，更加入味。
然后加入蒜沫，再次搅拌均匀后，即可装盘上桌。这样，一道简单又美味的凉拌豆角就完成了。
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