导语：“蒜苔炒鸡蛋”是一道家常美味，将蒜苔的爽脆与鸡蛋的鲜嫩完美结合，营养又美味。那么，如何烹饪出既不失原味又色香味俱全的蒜苔炒鸡蛋呢？下面我将详细分享其做法，希望对喜欢这道菜的朋友有所帮助。
食材：蒜苔、红椒、鸡蛋 调料：大葱白、食用盐、鸡精、白糖
【蒜苔炒鸡蛋】——爽脆鲜嫩
第一步：准备食材。蒜苔切成小段，红椒用于配色，也切成与蒜苔差不多大小。
第二步：打三个鸡蛋，用筷子顺着一个方向打散。
第三步：大葱白一小段，切成碎粒。
第四步：锅内倒入一勺植物油，油温烧至6成热（微微冒烟时），倒入鸡蛋，用勺子轻轻推动，使其均匀受热，待鸡蛋翻炒成型后，铲出备用。
第五步：锅中倒入少许植物油，油热后，倒入大葱粒爆香，再倒入蒜苔和红椒，开中火，慢慢翻炒。加入一勺食盐、半勺鸡精、一勺白糖，并加入一点清水，翻炒至调料化开。
第六步：倒入炒好的鸡蛋（如果鸡蛋块较大，可以用勺子敲散），最后淋入一点明油，使色泽更加明亮。
好了，一道家常蒜苔炒鸡蛋就做好了。
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