大家好，我是厨易，这里为你分享一道简单易学的美食——萝卜豆腐鸡蛋汤。在秋冬时节，喝一碗热乎乎的汤，不仅能暖身，还能让你品尝到食物最本真的味道。
所需食材：豆腐、萝卜、鸡蛋、虾皮、食用油、盐、鸡精、香油
下面是这道汤的详细制作步骤：
第一步： 首先，将豆腐切成长条后再改刀切成小方块；白萝卜清洗干净后去皮并切去头尾不要，再对半切开，然后切成厚度在3毫米左右的厚片；三个鸡蛋打入大碗中，用筷子充分搅散备用。
第二步： 锅中加入清水烧至微开，加入少许盐，把切好的豆腐和萝卜片下入锅中焯水一分钟左右，然后用漏勺捞出来控干水分备用。
第三步： 重新加入干净的水，烧开后倒出来备用；把锅烧热，加入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，用勺子来搅动一下，把鸡蛋炒至定型即可。
第四步： 把准备好的开水倒入锅中，大火烧开之后，下入焯好水的萝卜和豆腐块；然后往锅中撒入少许虾皮，用勺子搅匀后大火烧开，继续炖煮10分钟左右。
第五步： 出锅前，往汤中加入少许盐和适量鸡精调味，再淋入少许香油，用勺子搅动一下就可以出锅了。
这道汤营养丰富，用到的食材家常又简单，做法也很简洁，汤汁鲜美爽口，特别适合在这个季节里“囤秋膘”。喜欢的朋友可以尝试一下哦！
如果你对这道汤的制作过程还有疑问，或者想要了解更多美食，可以参考厨易2020年10月7日的视频制作，我们下期再见。
