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今天，我要为大家介绍一道家常美味——油焖大虾。这道鲁菜经典中的美食，以其色泽枣红亮丽，味香鲜美，鲜嫩微甜，油润适口的特点，深受人们喜爱。趁热剥食，品尝那细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，简直是妙不可言，令人胃口大开。接下来，我将详细为大家分享其做法，感兴趣的朋友请继续往下看。
【油焖大虾】
- 准备大虾，挑选约十八只大小适中的对虾，冲洗干净。剪去虾须虾腿，用牙签在背部扎孔并挑去虾线，再在背部划一刀，使虾在烹饪过程中更入味。
- 准备碗料，取一小碗，加入食盐、胡椒粉、料酒、生抽，用筷子搅拌均匀备用。
- 锅中倒入植物油，待油热后，放入大虾，避免大虾叠在一起，让其平铺均匀受热。
- 大虾煎至金黄色后，翻面继续煎另一面。煎的过程中需有耐心，用小火慢慢煎，并用勺子轻轻按压大虾，以煎出虾油。
- 当虾油起泡时，加入大葱和姜丝，淋入料酒，使料酒挥发带走部分腥味。转动锅让虾均匀受热，再倒入之前调好的料汁继续翻炒。
- 持续翻炒约两分钟，如有辣椒红油，可淋入增加色泽。翻炒均匀后，即可出锅摆盘。
至此，这道简单又美味的家常下饭菜就完成了。喜欢的朋友不妨试着做一下，相信您也会爱上这道美食。
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