大家好，我是第一美食的阿飞，我热衷于为大家分享更多美味的家常菜。今天我要介绍的是一道特别受欢迎的中华美食——葱熘肉丸子。这款美食以瘦猪肉、莲藕、葱姜为主要食材，通过调、炸、熘等烹饪手法，将食材的美味发挥到极致，成为冬日里一道热气腾腾、香味扑鼻的佳肴。
下面，我将详细为大家介绍这道菜的烹饪过程。首先，我们将猪肉剁成肉馅，放入碗中备用。接着，将莲藕切成碎末，这样做出来的丸子口感更加脆爽。再将生姜切成细末，一同放入碗中。碗中还需加入适量的食盐、胡椒粉、料酒和生抽，用手抓匀，使肉馅更加入味。随后，加入清水，快速搅拌均匀，让肉馅充分吸收水分，更具弹性。
为了让肉丸子更加嫩滑，我们在肉馅中打入一个鸡蛋，并加入适量的淀粉。最后，将切好的大葱切成细丝备用。
接下来，我们开始烹饪。将锅烧热，倒入油，待油温微热时，将挤好的肉丸子一个个放入锅中。如果肉丸容易粘在勺子上，可以用勺子沾一下水，帮助肉丸顺利滑落。待肉丸全部下锅后，开中火，用勺子在油锅中轻推，让油转动起来，这样肉丸受热均匀，避免糊底或粘连。当肉丸炸至金黄色时，捞出控油。
接下来，锅中留少许油，倒入切好的葱丝翻炒几下。然后加入蚝油，加入清水，将蚝油充分化开。接着加入食盐、鸡精、白糖和生抽，搅拌均匀。最后，倒入炸好的肉丸，开中火翻炒均匀，让肉丸充分吸收酱汁。当汤汁收至粘稠时，即可出锅装盘。
好了，这道简单好吃的葱熘肉丸子就做好了。希望大家喜欢这道美食，记得关注、评论、收藏和转发哦。我是第一美食的阿飞，感谢大家的支持！
