大家好，我是第一美食的阿飞，一直为大家带来各种家常美食。今天，我要与大家分享一道传统的“小葱煎豆腐”的烹饪方法。这道菜色泽淡雅，清香扑鼻，口感鲜嫩，是一道清淡而美味的下饭菜。特别是在大鱼大肉的过年餐桌上，这样一道清新又营养的菜肴，定能为你带来一份别样的滋味。
【小葱煎豆腐】
- 首先，准备一把小葱，切成小葱段。再取一块老豆腐，切成长方形状，放入干净的盆中。记住，豆腐上面不能有水，否则容易粘锅。
豆腐和小葱准备阶段
- 接下来，将锅烧热，直至无水状态。这样，无论豆腐表面是否有水分，都不容易粘锅。这是烹饪的一个小技巧。当然，你也可以选择热锅凉油的方式，同样能达到不粘锅的效果。
烧热的锅
- 当油温升高后，将豆腐片一片片地放入锅中，开始煎制。期间，要不停地晃动炒锅，确保豆腐受热均匀。当一面煎至金黄色时，翻面继续煎另一面，同样要经常晃动锅，使两面都煎至金黄。
煎豆腐的过程
- 煎好豆腐后，锅内留少许油。然后，倒入小葱段和干辣椒2克，再放入煎好的豆腐。接着，加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，以及一点清水，翻炒均匀，使调料充分附着在豆腐上。
加入调料
- 最后，勾入一点水淀粉，使豆腐更加入味。再淋入一点芝麻香油，提亮色泽。翻炒均匀后，即可出锅装盘。
完成煎制
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持。我们每天都会分享几道家常菜，希望大家喜欢。喜欢烹饪的朋友，别忘了点关注。阿飞在此感谢大家的观看。
