●●红烧带鱼●●
今日美食——红烧带鱼
今天为大家带来一道红烧带鱼，这道菜不仅美味，而且简单易学，是新手学烧鱼的最佳选择。喜欢的话，就请关注我们的视频，点个赞吧！
以下是详细的制作步骤：
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主要原料：
带鱼：400g
葱、姜、蒜
干辣椒
配料：
食用油、料酒、盐、红烧汁、白糖
- Step 1 -
首先，将解冻后的带鱼表面的银皮刷掉，这样可以减少腥味和嘌呤。
- Step 2 -
接着，我们开始腌制带鱼。将姜片、葱段放入带鱼中，
淋入1勺料酒，
撒上1勺盐，
用手抓匀后腌制10分钟。
- Step 3 -
在热油锅中放入葱姜蒜、干辣椒，小火炸出香味。
待蒜粒表面略微金黄时，将香料盛出。
再依次放入腌制好的带鱼段，小火慢慢炸，底面金黄后翻面。
另一面也炸至金黄就可以盛出了。
- Step 4 -
在锅内留2勺底油，放入刚炸过的香料和带鱼段，
淋入1勺红烧汁，略微翻炒几下让带鱼上色。
接着加水至快没过带鱼，
放入1勺白糖和1小勺盐，
盖上锅盖用小火焖煮15分钟，让带鱼焖煮入味。
焖煮完成后，放入葱段，大火收汁入味即可出锅。
- Step 5 -
最后，将锅中的汤汁淋在带鱼上，这道红烧带鱼就完成了。煎带鱼的过程需要耐心，一定要将带鱼煎至金黄酥脆，这样烧出来的带鱼才会更入味、更好吃！
