随着气温逐渐攀升，许多人都会发现自己的胃口变得不那么好。这时，一份清爽可口的凉拌菜就成了餐桌上的救星。下面，让我们一起学习这些简单易学的家常凉拌菜肴，为家人带去一丝凉爽与美味。
【东北家常凉菜】
材料：黄瓜1根、白菜芯1棵、胡萝卜1根、干豆腐2张、粉丝1把、香菜1棵、干辣椒5个、大蒜2瓣、酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋3汤匙。
做法：
- 将黄瓜、干豆腐切成细丝，白菜芯切成丝。
- 粉丝泡软，干豆腐丝开水泡软。
- 将胡萝卜、香菜、大蒜、干辣椒切好。
- 浇上热油，拌入酱油、白糖、米醋等调料。
【芹菜拌花生米】
材料：花生米250克、芹菜250克、大蒜2瓣、花椒1/2汤匙、大料1瓣。
做法：
- 花生米温水泡2小时，芹菜洗净切段。
- 花生米煮熟，芹菜焯水。
- 炸制花椒油，与食材拌匀。
【炝拌手撕包菜】
材料：包菜1颗、干辣椒5个、大蒜2瓣。
做法：
- 包菜手撕成块，焯水。
- 炸制花椒油，与包菜拌匀。
【凉拌菠菜】
材料：菠菜300克、小米辣2个、大蒜3瓣、花椒1/2汤匙。
做法：
- 菠菜焯水，小米辣、大蒜切好。
- 炸制花椒油，与食材拌匀。
【白菜拌粉丝】
材料：白菜心1个、粉丝1把、香菜2棵、大蒜3瓣。
做法：
- 粉丝泡软，白菜、香菜、大蒜切好。
- 拌入调料，如盐、酱油、香油等。
【西兰花木耳拌腐竹】
材料：腐竹（干）150克、西兰花150克、木耳50克（干）、干辣椒2个、大蒜3瓣、花椒30粒。
做法：
- 腐竹、木耳泡发，西兰花焯水。
- 炸制花椒油，与食材拌匀。
【凉拌酸辣土豆丝】
材料：土豆2个、尖椒2个、红辣椒5个、大蒜2瓣、花椒适量。
做法：
- 土豆、尖椒、红辣椒、大蒜切好。
- 土豆丝焯水，与尖椒、红辣椒等拌匀。
【麻酱拌茄子】
材料：茄子500克、小葱2棵、香菜1棵、麻酱3汤匙、大蒜2瓣、生抽1汤匙。
做法：
- 茄子蒸熟，小葱、香菜、大蒜切好。
- 麻酱澥开，与茄子、调料拌匀。
【黄瓜拌腐竹】
材料：黄瓜1根、腐竹（干）150克、香菜1棵、大蒜2瓣、花椒适量。
做法：
- 腐竹泡发，黄瓜、香菜、大蒜切好。
- 拌入香油、辣椒油、酱油等调料。
【老虎菜】
材料：大葱、尖椒、香菜、酱油、香油、盐。
做法：
- 大葱、尖椒、香菜切好。
- 拌入酱油、香油、盐。
【黄瓜拌绿豆芽】
材料：绿豆芽500克、黄瓜1根、香菜1棵、盐3克、大蒜2瓣。
做法：
- 绿豆芽、黄瓜、香菜、大蒜切好。
- 拌入调料，如盐、酱油、香油等。
【洋葱拌木耳】
材料：洋葱1颗、木耳10克、香菜1棵、芝麻油1汤匙。
做法：
- 洋葱、木耳、香菜切好。
- 拌入芝麻油、盐、白糖、米醋等调料。
【蒜拌茄子】
材料：茄子500克、香菜1棵、大蒜4瓣、酱油3汤匙。
做法：
- 茄子蒸熟，香菜、大蒜切好。
- 拌入酱油、香菜、蒜末。
【凉拌麻辣毛豆】
材料：毛豆500克、盐适量、姜1片、大蒜2瓣、花椒适量、八角1个、白糖1茶匙、米醋1/2汤匙。
做法：
- 毛豆剪角，煮熟。
- 炸制花椒油，与毛豆拌匀。
【芹菜花生拌腐竹】
材料：腐竹（干）150克、芹菜1棵、花生米适量、盐3克、大蒜2瓣、花椒1汤匙。
做法：
- 腐竹、花生泡发，芹菜、大蒜切好。
- 拌入调料，如盐、酱油、香油等。
【凉拌酸辣海带丝】
材料：干海带150克、干辣椒10个、大蒜2瓣、花椒适量、陈醋3汤匙、白糖半汤匙、生抽1汤匙、熟芝麻适量。
做法：
- 海带蒸30分钟，浸泡一夜。
- 海带丝焯水，与调料拌匀。
这些家常凉拌菜肴，不仅做法简单，而且口味多样，是夏季餐桌上不可或缺的美食。无论是与家人团聚，还是独自一人用餐，都能为您带来一丝凉爽与满足。不妨试试这些凉拌菜，让您的夏天更加清爽可口！
