大家好，我是第一美食的飞哥，关注我，你可以获得更多家常美食的灵感。茄子，这道家常菜，全年无休，受欢迎程度丝毫不输大鱼大肉，而且营养丰富。但许多人觉得茄子的做法太过油腻，无论是红烧还是鱼香，虽美味却难以摆脱油腻的困扰。
由于茄子本身十分吸油，再加上为了美味，常常需要大量的油。那么，有没有一些做法能让茄子清淡又不失美味呢？答案是肯定的，今天，我为大家分享一个清淡少油，特别下饭的做法，让你轻松掌握美味的秘诀。
【蒜泥茄子】
- 准备食材：选用青茄子，削去外皮，切成条。茄子顶部不要切断，保持其整体形状。
- 配料准备：大蒜剁成蒜末，用量可以适当多一些，加入切碎的小米椒和香菜。
- 准备调味汁：将蒜末、小米椒和香菜放入碗中，加入辣椒红油、香醋、芝麻香油、食盐、鸡粉、白糖和生抽。再加入一些温开水，将调料搅拌均匀。
- 蒸茄子：在锅中加入水，放入茄子，并在茄子上刷一层油。这样，茄子可以更快地熟透，而且颜色也不会变黑。蒸约8分钟，茄子即可熟透。
- 拌入调料：取出茄子，放入盘中，然后倒入之前准备好的调味汁。
现在，这道少油且清淡的家常下饭菜就完成了。如果你不是很喜欢辣，可以不放辣椒。
如果你想学习更具体的做法，可以点击链接观看视频教程：[点击此处查看视频教程]
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