大家好，我是喜欢烹饪的傻姐。生活中，美食和美景同样让人陶醉。最近两个月，我尝试了许多以前未曾尝试过的面食和烘焙甜食，如面包、蛋糕、麻花、手抓饼、凉皮、雪糕等。其实，只要静下心来，学习一些技能，就会发现这些并不是那么复杂。
现在，我发现只要家里有面粉，就能制作美味的蛋挞，比蛋糕简单又好吃。对于新手来说，一遍就能成功！我儿子特别喜欢吃蛋挞，过去，家门口的面包店是他的“蛋挞小站”，我经常购买给儿子吃，三元一个。现在，我决定自己在家制作蛋挞，不仅蛋挞皮和蛋挞液都是自制，而且非常成功。喜欢的朋友，快收藏吧，不然以后找起来就麻烦了。
首先，取300克低筋面粉，加入3克盐和40克黄油，将黄油捏碎后融入面粉中。如果没有黄油，可用玉米油或食用油代替。再加入150克水，揉成面团。原来，蛋挞皮就是用面粉制作的，以前我还以为制作起来很复杂呢。
将揉好的面团切上十字花，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。冷藏的作用是因为黄油易化，如果不冷藏，操作时无法形成层次。
接下来，将150克黄油切成薄片，用油纸包起来，擀成长30宽20厘米的薄片。取出低温醒好的面团，擀成薄片，放入黄油片，叠起，翻过来，再擀薄。
像叠被子一样叠起，用吸油纸包上，再次放入冰箱冷藏30分钟。取出面团，再次擀薄，再次叠起，放入冰箱冷藏30分钟。这样反复操作，是为了让面团起层次，层次越多，口感越好。我之前做油酥饼时也用了类似的方法，效果非常香酥多层。
冷藏后取出面团，搓成长条，切成小剂子，大小根据家里的锡纸盒来定，不要太厚即可。
将面团放入锡纸皮中，从中间往外捏，边缘要卷起到锡纸皮上，这样烤制时不会松开变形。这样，蛋挞皮就做好了，放入冰箱冷藏备用。如果暂时不吃，可放入冷冻保存。
接下来，我们来准备蛋挞液。将100克牛奶、2个鸡蛋黄和一勺白糖混合搅拌，过滤掉杂质。鸡蛋不要太多，否则口感会受到影响。
将蛋液倒入蛋挞皮中，约7分满即可。你也可以加入葡萄干、蔓越莓干等干果，丰富口感。
将烤箱设定为上下火200度，预热5分钟后，将蛋挞放入烤箱，烤制20分钟。烤制时要时刻注意火候，避免烤焦。我第一次烤制时，剩下2分钟就离开了，结果回来时蛋挞已经烤焦了。特别是最后几分钟非常关键，因为每家烤箱的温度都有所不同。
当蛋挞表面呈现金黄色时，即可关火取出。这样，美味的蛋挞就做好了。自己在家制作既健康又省钱，喜欢的朋友，快学起来吧！我做了两次，经验分享给大家，其实真的不难。蛋挞皮和酥油饼的做法是一样的，如果你觉得大块面团操作困难，也可以分成小面团，一个个制作，效果同样不错。
这样制作的蛋挞皮酥得掉渣，香酥好吃，比买的还要美味。关于蛋挞皮的做法就分享到这里，希望大家喜欢。今天的分享就到这里，期待我们下次再见，再见！
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手工葡式肯德基专用蛋挞皮带锡底液家用烘焙套餐材料半成品生酥皮 价格：¥22.8
购买说明：
- 蛋挞皮采用专业工艺制作，口感酥脆，层次分明，与肯德基专用蛋挞皮媲美。
- 蛋挞液采用新鲜食材，口感滑嫩，味道浓郁。
- 锡纸杯设计，方便制作，无需额外准备模具。
- 套餐中还包含其他烘焙材料，适合烘焙爱好者一站式购买。
小贴士：
- 蛋挞烤制时，烤箱温度和时间可能因品牌型号而异，请根据实际情况调整。
- 蛋挞液不宜过多，以免溢出。
- 蛋挞烤制完成后，可立即食用，也可冷却后食用，各有风味。
- 如需长期保存蛋挞皮，请将其冷冻保存，使用前请自然解冻或微波解冻。
