螃蟹，被誉为海鲜中的珍品，其鲜美的口感和丰富的营养赢得了众多食客的喜爱。深秋时节，正是品尝螃蟹的最佳时机。在威海的水产市场，随处可见卖螃蟹的摊位，看到那些活蹦乱跳的螃蟹，不禁让人垂涎三尺。
虽然螃蟹的价格稍高，但偶尔享受一顿美味的螃蟹大餐，绝对是味蕾的享受。下面，我将与大家分享4种螃蟹的家常做法，希望对喜爱螃蟹的朋友们有所帮助。
清蒸螃蟹
在多种螃蟹的做法中，清蒸螃蟹无疑是最受威海人喜爱的。将螃蟹清洗干净后，肚子朝上摆放在蒸锅里，大火蒸制，待开锅后，根据螃蟹的大小，蒸制约12分钟至适当延长时间。这种烹饪方式能够最大程度地保留螃蟹的原始鲜味，再搭配上蒜、姜、醋调成的酱汁，更是美味无比。
葱油螃蟹
这种做法与清蒸有些相似，先将螃蟹蒸熟，然后切块摆放在盘中。接着，将蒸鱼豉油、盐、糖等调料混合成汁，淋在螃蟹上，再撒上葱、姜丝和蒜末。最后，浇上热油，激发出螃蟹的香气，令人食欲大增。
红烧螃蟹
将螃蟹清洗干净后，切成两半，并准备好葱、蒜、姜和干辣椒等配菜。热锅下油，加入干辣椒等烹炒，放入螃蟹翻炒至变红，加入料酒、醋去腥提味，加入适量的水、白糖和酱油，煮至收汁即可。这道红烧螃蟹，鲜美多汁，令人回味无穷。
螃蟹炒白菜
提前将白菜洗净切好，然后按照红烧螃蟹的做法，将螃蟹炒至变红后，加入白菜继续翻炒。炒至白菜变软后，盖上锅盖焖煮，最后加入细盐和鸡精调味即可。这道菜中，螃蟹吸收了白菜的清爽，白菜吸收了螃蟹的鲜美，两者相得益彰，格外好吃。
今日，我为大家分享了4种螃蟹的家常做法：清蒸螃蟹、葱油螃蟹、红烧螃蟹和螃蟹炒白菜。这四种做法口味不同，各有特色，不知道大家更喜欢哪一种呢？
我是雷哥，一个喜欢分享威海美食的人，希望这些螃蟹的做法能够为大家带来美食的享受。
