红烧排骨：鲜嫩入味，家常美味
红烧排骨，这道在餐桌上常见的美味，做法多种多样，让人垂涎。其独特的口感和丰富的营养，使其成为了一道深受大众喜爱的家常菜。
排骨，富含钙质，肉质鲜嫩，是老人和小孩补钙的好选择。其做法多样，可以炒、炖、煲汤、红烧……等，每一种做法都有其独特的魅力。而家常红烧排骨，以其简单易学，肉质鲜嫩，不油腻，保持原味的特点，深受人们喜爱。
那么，怎样才能做出一道美味的红烧排骨呢？下面，就为大家分享一下它的简单做法。
食材：排骨适量、番茄、葱花、姜、蒜头、干辣椒、八角、料酒、啤酒，生抽、老抽、盐
做法：
- 排骨处理：将排骨洗净，切成小段，放入清水中浸泡1小时去除血水，然后捞出沥干水分，装盘备用。这一步无需焯水，保留了排骨的原味。
- 腌制：在装有排骨的盘中，加入姜片、蒜头、生抽、老抽、盐和料酒，搅拌均匀后腌制20分钟，让排骨充分入味。
- 准备砂锅：将番茄洗净切小块，放入砂锅中，加入少许热开水，再倒入腌好的排骨，接着放入八角、干辣椒，最后倒入一瓶啤酒。
- 炖煮：盖上锅盖，大火炖滚后转小火慢炖30分钟。打开锅盖，检查排骨是否熟透，熟透后撒上葱花。
- 焖煮：熟透后，再盖上锅盖焖煮5分钟左右，直至排骨烧烂吸收汤汁即可出锅。
这样，一道美味的红烧排骨就完成了。还没出锅，就让人忍不住想要尝一口，那香咸的味道，不油腻的口感，鲜嫩入味的肉质，真是让人回味无穷。
小贴士：
- 排骨处理：做红烧排骨前，排骨无需焯水，只需浸泡1小时，即可去除腥味，这样做出的红烧排骨保持原汁原味，营养不流失。
- 炖煮：炖煮排骨时，要加开水，冷水会使肉质紧缩不易入味。在烧的过程中，要多留意排骨的水份，以免烧糊。
今天的美食分享就到这里，希望大家喜欢。如果你有任何不同的看法和建议，欢迎在下方留言分享，让我们一起探讨美食。
