糖醋排骨是一道香酥解馋的美食，香而不腻，一咬就脱骨，但需要一定的技巧。今天，我们就来分享一道家常的糖醋排骨做法，步骤详细，让大家可以在家轻松制作。喜欢的朋友可以先收藏哦。
准备好几根排骨，从中间切开，清洗干净，剁成小段，每段约3厘米长。
准备一些大葱白，切成段。再切几片姜片。准备大蒜一把，拍扁后切成蒜末。
接下来，我们需要将排骨进行焯水。在锅里加入水，放入排骨，加入一勺料酒，利用料酒的挥发特性，帮助减少排骨的腥味。
待水烧开后，煮一分钟，然后撇去浮沫。将排骨捞出，用清水冲洗干净。
接着，再次在锅里加入水，放入准备好的葱、姜、八角、干红椒和花椒。
然后将排骨加入锅内，待水烧开后，盖上锅盖，转小火，炖煮30分钟。
30分钟后，排骨已煮至软烂，用筷子将排骨夹出。
将排骨放入碗中，撒上适量的面粉，搅拌均匀。
在锅里倒入植物油，待油温至五成热时，放入排骨，保持中火，持续炸3分钟。
将炸至微黄色的排骨捞出，控干油分。
接下来开始烹饪。在锅里留一些油，放入蒜末，翻炒出香味后，加入一勺番茄酱，搅拌均匀。
加入一勺清水，一大勺白糖，和一勺白醋。白糖和白醋的比例为一比一，这样的味道酸甜适中。
用勺子搅拌，加入一小勺食盐，待水烧开后，勾入适量的水淀粉，用勺子不停搅拌，使调料和白糖充分溶解。
待汤汁变得粘稠起泡后，加入一勺热油，继续搅拌，待汤汁起泡后，倒入炸好的排骨。
快速翻炒，让汤汁均匀裹在排骨上，即可出锅装盘。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持。每天，我都会分享几道家常菜，喜欢做饭的朋友，记得关注第一美食哦。
