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今天我将为大家分享一道家常下饭菜——红烧土豆的做法。对于喜爱吃土豆的朋友来说，这无疑是道熟悉的美味，而对于不太爱吃土豆的朋友，希望你们能借此机会改变对土豆的印象，因为土豆的吃法非常多样，不同的烹饪方式，做出的土豆口感与味道也是不同的。接下来，我将详细为大家分享一下这道红烧土豆的做法，感兴趣的朋友请继续看下去吧。
【红烧土豆】
- 首先，准备好所需的食材。土豆削去外皮，切成滚刀块，迅速放入清水中浸泡。这样可以防止土豆氧化变黑。
- 红椒和青椒洗净后，去籽切成菱形片备用。大葱白切成碎沫，大蒜切成薄片，生姜切成菱形片。
- 接下来，我们将土豆进行油炸处理。在烧热的油锅中，当油面微微冒烟时，将土豆冲洗几次以去除表面的淀粉，然后倒入油锅内炸3分钟左右。整个过程中保持中火，直至土豆外皮变硬、颜色金黄后捞出控油。
- 锅内重新烧油，加入葱、姜、蒜炒出香味，再加入蚝油3克，老抽1克，生抽8克，快速翻炒至汤汁起泡。接着，倒入切好的青红椒片，加入一勺清水，倒入炸好的土豆块，放入两小勺白糖，中小火慢慢收汁。在此过程中，需要不停地晃动锅，以免糊底。
- 最后，勾入适量的水淀粉，快速翻炒几下后，加入芝麻香油增加菜品的香味，再淋入一点明油提亮颜色，然后就可以起锅装盘了。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持。我们每天都会分享几道家常菜的做法，希望大家喜欢。喜欢做饭的朋友请别忘了关注我们，阿飞谢谢大家观看。
