快炒萝卜丝简单美味
用料 萝卜 一根 海米 适量五花肉 适量 辣椒丶葱花 适量 粉条 适量
快炒萝卜丝简单美味的做法
- 青萝卜切丝清洗干净，控水备用
- 热水泡点海米，放点料酒去腥
- 五花肉切薄片备用
- 葱花、辣椒备用
- 热水泡软粉条
- 油热放五花肉煸出油脂
- 五花肉煸炒出油脂放葱花辣椒，放入控水后的海米
- 放萝卜丝，加适量盐、酱油翻炒，记住不用盖锅盖
- 放入粉条继续翻炒均匀，不要时间太久，萝卜丝变软，粉条变色就可出锅
- 美味的快炒萝卜丝出锅了！
萝卜丝饼
用料 萝卜 一根 面粉 适量 盐 适量 蛋 2个 葱 适量 虾皮 适量 胡椒粉 适量
萝卜丝饼的做法
- 萝卜削皮切丝，加2勺盐腌个5分钟抓干水分，不用特别干哦
- 加入蛋，葱 ，虾皮，胡椒粉，面粉
- 搅拌成糊糊，不用加水，利用萝卜本身的水分就可以了（所以第一步不用抓得太干），这里面粉起到一个黏连作用，所以量自己控制
- 电饼铛预热刷油
- 用小勺子舀一勺按扁，个人觉得薄一点好吃，煎至两面金黄就好了，记得中间要加油哦
风味萝卜干做法(萝卜干)
用料 一、鲜萝卜 10斤不等 二、萝卜干 5斤 小米椒 1斤 蒜头 1.5斤 淡盐酱油(或者盐) 淹没过萝卜(1斤萝卜2两盐)
风味萝卜干做法(萝卜干)的做法
萝卜洗干净切条(带皮切)
- 放到“水果烘干机”烘干（如果没有水果烘干机的可以用烤箱低温烤干，烤箱都没有的话，那就晒太阳吧）
- 烘干到这个状态即可，这个状态好储存，但是这个状态烫热水的话，要烫多几秒，亲们也可以晒半干，半干腌制的时候很脆口，但是没腌制的时候，储存时间短(因为这个是无盐的，所以用水果烘干机比较好，太阳晒的话太慢了，而且要晒到这个状态的话要很久，除非太阳很大，晒一天就干的话也行。)
- 这个状态的萝卜也可以拿来煲骨头汤，而且味道非常的美味哦。
- 小米椒洗干净，切末
- 蒜头洗干净，切末
- 萝卜用滚烫的开水烫3秒钟，立即取出。
- 取出挤掉多余的水(此步骤的萝卜干可切段可不切段)，放到干净无油的容器。
- 把剁碎的小米椒和蒜头放到烫好的萝卜干，搅拌均匀(如果是放盐的话，这个步骤就放盐搅拌了哦。)
- 把搅拌均匀的萝卜干放到坛子里，或者放到瓶子里(稍微压一压)
- 然后倒入酱油，盖好，浸泡15天以上即可食用
外婆牌腌萝卜丝
用料 绿萝卜（外公外婆点名要的） 4根 盐 适量（根据自己的口味） 辣椒粉 适量（根据自己的口味） 密封罐（瓶） 1个
外婆牌腌萝卜丝的做法
- 绿头萝卜切掉蒂头和根须，清洗干净。
- 刨成丝或切丝都可以，因为小时候吃的萝卜丝很细，所以我选择刨。
- 晒萝卜丝，把刨好的萝卜丝直接拿去晒，不用清洗。大概晒得八、九成干就可以了。我在南方，晒了两三天就OK了
- 清洗萝卜丝，晒干以后用清水清洗一下，然后拧干控水放在盆里
- 加入盐，加入辣椒，搅拌均匀
- 装罐，放置三五天，想吃随时取出来炒。
- 为了口感更好，我大概腌制了半个月。
- 早上炒一碟，配上一碗清粥。
- 熟悉的味道，让远嫁的人回家了一餐饭的时间......
超级下饭的香辣萝卜干
用料 萝卜干 150克 辣椒油 5米 生抽 2元 盐 适量 酱油 适量 糖 适量 香油 10滴
超级下饭的香辣萝卜干的做法
- 干萝卜泡软，清洗干净控水，撒盐腌制10分钟。
- 起锅烧油，加入辣椒面炸香，加入芝麻~
- 加入老抽，生抽，醋，鸡精，以及熟好的辣椒油，再滴几滴香油，拌匀就可以出锅了~
- 装盒进冰箱保存，喝粥，吃面都可以就着吃！！
- 忍不住干掉三碗饭！！！
羊肉萝卜汤
用料 白萝卜 1根 胡椒粉 适量 盐 适量克 花椒 适量粒 姜 适量的 羊肉 800克 料酒 适量 麻油 几滴 红枣 5颗 枸杞 适量粒
羊肉萝卜汤的做法
- 新鲜羊排肉市场买的 不是速冻的
- 冷水下锅，加料酒，姜，花椒去腥，过水
- 萝卜切块，我炖2.5小时 所以切得比较大
- 加红枣 枸杞，把过过水的羊肉洗干净 放进炖锅
- 加些胡椒粉去腥，加水就可以开始炖啦，
- 我用的隔水炖2.5小时 味道超级好的 不腥 冬天也非常好 暖身~
原汁原味萝卜糕（不加水）
用料 粘米粉 200克 马蹄粉 40克 腊肠 1条 冬菇 2朵 虾米 一把 油 适量 盐 适量 蚝油 半勺 糖 适量 白萝卜 700克左右 萝卜水 300左右
原汁原味萝卜糕（不加水）的做法
- 虾米洗一下，泡软剁碎，腊肠切小粒，冬菇切小粒备用
- 萝卜去皮切条，水开上锅蒸10分钟，晾凉把萝卜水挤出待会开面糊
- 把萝卜水沥出，再压一下把水份挤出晾凉
- 粘米粉，马蹄粉，加到一起混合均匀，一边加萝卜水一边用蛋抽搅拌均匀调成面糊。我用了大概300左右的萝卜水（大家可以一边搅拌一边加水，不一定全部加完，状态差不多就不要加了，因为粉的牌子不同吸水率也会不同）
- 热锅烧油，油热小火加入虾米翻炒至有泡沫，加入冬菇粒中火炒出香味，加入腊肠继续炒香，加入调料盐，糖，蚝油炒匀后，大火加入萝卜丝炒一会，把剩下的萝卜水加入炒干。
- 炒好的萝卜丝，在锅里摊平关小火，搅拌一下面糊倒入锅中炒好的萝卜丝，转中火炒拌均匀，让面糊包裹着萝卜丝
- 炒好的面糊状态，起一锅烧开水，准备一个容器刷上油，把萝卜丝面糊加到容器里刮平。水开后加入锅中大火蒸45分钟，放凉切件，隔夜冷藏会更好
- 有炒好的白芝麻可以在蒸好开锅洒上，洒上葱花加盖焖2-3分钟，太久葱花会黄
四川风味麻辣萝卜干
用料 萝卜 1斤 盐 12克（腌制） 糖 2茶勺（可根据个人口味） 花椒粉 2茶勺（可根据个人口味） 五香粉 1茶勺（可根据个人口味） 盐 根据个人口味 鸡精 3茶勺（可根据个人口味） 白酒 适量 辣椒油 5茶勺（可根据个人口味） 辣椒面 （可根据个人口味）
四川风味麻辣萝卜干的做法
- 将切好的萝卜加入12克盐拌均匀腌制四小时。然后将腌制出的萝卜水倒掉。
- 然后准备一个可以滤水的袋子。
- 将带子栓上，放（有重量的东西）盆装水将栓好的萝卜带压上2天。
- 取出压好的萝卜干放容器中加盐、鸡精、五香粉、白糖、花椒粉、辣椒面、辣椒油、几滴白酒，有熟白芝麻可以加一些抓拌均匀，我家用完了就没加。白酒起到杀菌和储存作用。然后装入容器放一年都不会坏。
客家萝卜肉丸
用料 前腿肉 约半斤 木薯粉 适量 红薯粉 适量 白萝卜 约2斤 小葱 少量 蚝油 少量 食盐 少量
客家萝卜肉丸的做法
- 白萝卜去皮刨丝（选用大孔刨丝器口感更好），加适量食盐抓匀腌制10分钟左右，用力挤干水分。
- 前腿肉去皮剁碎，稍微带点颗粒感更好。
- 前腿肉、挤干水分的萝卜丝加少量红薯粉、木薯粉、一点点食盐、蚝油抓匀如如上图。可以看到粉是放的比较少的，粉主要是起成团作用的，太多也不好吃。此处盐必须少放，萝卜丝有底味了，盐多了太咸完全吃不出萝卜的清甜味了。
- 不粘锅热油后小火放入团成团的萝卜丸子（稍稍用力压实点儿以免煎的时候破碎），煎至大概如上图颜色后翻面煎。此处不需要过多的油避免油腻。
- 成团后放入盘中开锅蒸15-20分钟，出锅撒上葱花。
炸萝卜丸子
用料 萝卜 1根 胡萝卜 1根 鸡蛋 3个 十三香 1小勺 盐 适量 面粉 适量
炸萝卜丸子的做法
- 萝卜擦成细丝，加入适量的盐，腌制10分钟左右。
- 腌制后，用清水冲洗一下，然后切碎。
- 加入鸡蛋，面粉，盐，十三香，拌均匀，开始下油锅炸至了，油温不要太高，很容易炸糊了。
- 出锅了
