以下是对文章的润色和改写：

作为一个对美食有着深厚情感的资深吃货，每个城市在我心中仿佛已经变成了那些令人垂涎三尺的美食标签。美食，在我心中，不仅仅是一种享受，更是一种生活的艺术。从临沂大煎饼到滕州辣子鸡，从天津煎饼果子到陕西肉夹馍，再到老北京烤鸭和新疆大盘鸡，只要一说起这些美食，我的口中就会分泌出唾液，味蕾就开始跳动。

在这些小吃中，我最钟爱的无疑是那杂粮面儿的煎饼果子。每次咬上一口刚出炉的热乎的煎饼果子，那酥脆的声音伴随着入口的各种食物，那滋味儿，真的是太棒了，让我每次都会惊叹：这个世界上怎么会有那么好吃的食物！

《舌尖上的中国》中描述的那美妙的煎饼果子，绿豆面展开的圆形，薄匀不破，鸡蛋保证了营养，馃篦儿，混沌皮油炸而成，金黄酥脆。每次看到这样的描述，我都会被深深吸引。然而，在家中尝试了很多次，我总是做不出那种酥脆的口感，是不是因为锅子的原因，或者是配方比例不够准确？杂粮面儿的煎饼果子，大多以绿豆面为主，掺和着面粉、黄豆面、玉米面制作而成，面糊摊在炉子上又薄又酥脆，那种金黄的色泽，看着就让人眼馋。我一直认为，做杂粮煎饼的师傅是有着真本事的，这种技术真是学不来。

尽管我无法做出那种酥脆的感觉，但最近我做了一次杂粮面儿的煎饼，夹上一些配菜、薄脆，吃起来味道依然非常好，越吃越想吃。

接下来，我将为大家介绍如何制作杂粮面儿煎饼果子。所需材料包括：普通面粉320克、玉米面40克、杂粮面80克、清水550克。所需的配菜有：生菜、饺子皮、小葱、榨菜、火腿肠、辣条、鸡蛋、黑芝麻。所需工具是：刮板、电饼铛或平底锅。

首先，制作煎饼果子的面糊部分。将面粉和杂粮面儿、清水混合在一起，如果没有杂粮面儿，可以用等量的绿豆面或黄豆面来代替。搅拌好的面糊要细腻粘稠，没有颗粒，静置20分钟。

利用这个时间，我们来做煎饼果子里的薄脆。直接用饺子皮来代替就行，把饺子皮两张叠在一起，用擀面擀开擀薄，尽量擀得薄一些，越薄越好，这样炸出来越酥脆。擀好之后，能透过饺子皮看到手指就行了，但是用力要均匀，不要把饺子皮擀破了。

把锅里的油烧热，等到六七成热时，用干净干燥的筷子放入油锅里有密集的小气泡产生，就可以下入饺子皮了。翻个面，改成中小火一直炸至金黄色就可以控油捞出来了，这样炸好的薄脆是特别的酥脆好吃。

接下来，把电饼铛或平底锅提前预热好，刷油关火，倒入适量的面糊，利用刮板平铺完整，之后再开火。等看到底面凝固之后，打入一颗鸡蛋，用刮板打散，撒入葱花、黑芝麻，煎至蛋液熟透。然后，在上面铺上生菜、火腿、榨菜、辣条、薄脆，卷起来。如果没有刷酱的习惯，那就直接开吃吧！

现在，这个杂粮面儿煎饼果子就可以开吃了。外皮非常的劲道，里面夹了很多配菜，尤其是薄脆和辣条，真的是这个煎饼果子的灵魂，超级好吃。

我是一个喜欢美食更喜欢做美食的90后宝妈，名叫美食二哈。如果您觉得我的文章对您有帮助或者感兴趣，请您点个关注支持一下，我会每天给您带来不一样的美食教程。当然，如果您有任何不懂的地方或者想要学习的内容，可以在下方留言哦！

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