大千干烧鱼
张大千先生不仅是国画大师，更是美食的爱好者。这道大千干烧鱼正是他的私家菜谱，金黄的鱼肉搭配浓郁的酱汁，微辣中透出鲜香，一口下去，让人仿佛置身于大师的画中世界，享受着美味的滋润。
开水白菜
看似简单的“开水”白菜，实则蕴藏着川菜的精髓。清澈见底的高汤与白菜心的完美结合，展现了厨师对食材的敬畏与匠心，一口下去，鲜美无比，让人回味无穷。
鱼香肉丝
名字有迷惑性，却让人食欲大开。泡辣椒、子姜、蒜末的组合，调制出独特的“鱼香味”，酸甜可口，香气扑鼻，是百搭王，配米饭、面条都让人越吃越过瘾。
眉山东坡肉
与苏东坡有着不解之缘，这道名菜肥而不腻，入口即化，酱香浓郁，让人每一口都沉浸在满满的幸福感中。
东坡肘子
这也是苏东坡的“杰作”！它需要文火慢炖数小时，让肘子充分吸收汤汁的精华，入口即化，肥而不腻，香气四溢，让人忍不住想再来一块。
清蒸江团
四川不仅有麻辣，也有鲜美。江团鱼肉质细嫩，只需简单的清蒸，就能最大程度地保留鱼肉的鲜美，每一口都是鲜嫩无比，入口即化。
宫保鸡丁
名字有皇家范儿，它起源于清朝，由时任四川总督的丁宝桢改良而成。鸡丁、花生米、辣椒的完美组合，酸甜可口，香辣开胃。
夫妻肺片
名字就很有故事，它起源于上世纪30年代，由成都一对夫妻共同创制。牛头皮、牛心、牛舌等切片，麻辣鲜香，口感丰富，见证了一段美好的爱情故事。
回锅肉
作为川菜的灵魂，回锅肉以其独特的烹饪方式和浓郁的香味，俘获了无数人的心。肥而不腻，鲜香浓郁，配上一碗香喷喷的白米饭，简直是人间美味。
麻婆豆腐
川菜的代表作，这道看似家常的菜肴，却有着不平凡的身世。陈麻婆的烹饪技巧创造出了这道麻辣鲜香、口感丰富的民间美味，豆腐的嫩滑与牛肉末的酥香完美融合，是味蕾的享受。
小伙伴们，看完这十大四川名菜，是不是已经口水直流了？快来评论区分享你最喜欢的川菜和私藏的美食吧！（文/山峰美食微信公众号）
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