吃鸡在我国有着数千年的历史了，其历史可以追溯到秦朝时期，据史料记载，到了西汉时期，能吃得起鸡肉的人非富即贵。如今，鸡肉已经成为我们餐桌上常见的肉食之一，而且其烹饪方法多种多样，涵盖了煎炒烹炸等多种方式，任何一种方式都能够做出各异的鸡肉美食。鸡肉不仅味道鲜美，还具有补血益气的作用，对身体健康有益。

鸡胸肉作为日常生活中的美味佳肴，有着更大的食用群体。相较于我们每天吃的猪肉、牛肉、羊肉和羊肉，鸡肉的脂肪和热量成分相对较低，所以很多人在减肥时会选择吃鸡胸肉而不是其他肉类食品。此外，鸡肉的肉质地更细腻，不像猪肉那么油腻，所以每个人都喜欢吃。

经过几千年的发展趋势，关于鸡的良好吃法经验和做法多种多样，家喻户晓。难怪我们常说“无鸡不成宴”。今天，我就为大家介绍一下中国四大名“鸡”。说到这四大名鸡，可能很多人都不太了解，这里说的四大名“鸡”是指制作好的烧鸡。

河南道口烧鸡

据说河南道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名，是河南地区的特色美食之一。道口烧鸡创立于满清时期，清顺治皇帝年间，发展至今已有300年的历史。传闻当时的一家烧鸡铺里面做的烧鸡不好吃，味道不好，生意萧条，很少有人问津者。后来烧鸡铺的掌柜的巧遇清廷御厨，并在御厨的指导下，按照宫廷秘方的做法，用上等的老汤及诸多香料和中药，精心烹制，便做出来的香气袭人的第一锅烧鸡，从此后这家的烧鸡慢慢的就出名了，店主把烧鸡店命名为义兴张。大家都喜欢烤鸭，不仅因为它香气扑鼻，酥脆爽口，形如元宝，色泽鲜艳，看一眼闻一闻就让人垂涎三尺。

德州扒鸡

德州扒鸡始于清代，始于满清康熙年间传承了300多年。如今一是德州的地方特色小吃，更已经逐渐成为中国著名的特色美食之一。

据说满清康熙年间在山东德州，有一位烧鸡铺掌柜的叫贾建才，一天掌柜的出门办事让小伙计照看着点煮鸡的锅。然而小伙计在看火的时候睡着了，这一下子把一锅烧鸡煮过火了。掌柜的回来发现一锅煮过火的烧鸡很发愁，于是为了降低损失的情况下尝一尝看看还能不能卖出去，结果一尝，发现肉烂脱骨，极其好吃，于是就这样有了德州扒鸡的雏形。德州扒鸡作为中国传统食品，已被列为国家级非物质遗产名单。

辽宁沟帮子熏鸡

辽宁沟帮子是连接东北和关外的咽喉要道。这里的熏鸡有近100年的历史。它很好吃，在全国各地的市场上都很有名。而且很多火车只需要在这里停车，游客就会陆续购买沟帮子熏鸡。这种熏鸡不同于其他处理方法，用的调料很多煮制，然后再熏，这样制作出来的鸡肉别具风味，这也是沟帮子熏鸡的不同之处。

安徽符离集烧鸡

符离集烧鸡因产地安徽符离集而闻名，当地水草茂盛，遂常有野鸡出没，当地饲养的鸡也多是山间野鸡的后代，于是村民们便精心研制出了烹饪烧鸡的绝佳配方，制作好的符离集烧鸡色香味美，肥而不腻，名扬天下，不少游客纷纷慕名前来一品烧鸡的美味。

当然，这四大名鸡是由许多古今的食客和众多吃货们共同推举出来的。然而，除了这四大名鸡，中国广阔的土地上还孕育了许多其他以鸡为主要原料的食物。大家都吃过这四大名鸡吗？不知道大家心目中哪一种能排上第一？哪个能配得上"第一鸡"这个称号呢？请在下方留言分享！